把三聚氰胺加到牛奶中，有两种可能途径。 一种是奶站加到原奶中。三聚氰胺加到原奶中有一定的局限，因为三聚氰胺微溶于水，常温下溶解度为3．1克／升。也就是说，100毫升水可以溶解0．31克三聚氰胺，含氮0．2克，相当于1．27克蛋白质。 由此可以算出，要达到100毫升≥2.95克蛋白质的要求，100毫...升牛奶最多只能兑75毫升水（并加入0．54克三聚氰胺）。 另一种途径是在奶粉制造过程中加入三聚氰胺，这就不受溶解度限制了，想加多少都可以。 这就是为什么造成严重问题的是奶粉而不是液态奶了。 因为直接测量蛋白质含量的检验方法技术复杂、成本高，所以业界才采用“凯氏定氮法（Kjeldahl method）”的方法，通过食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量。而这种方法是无法检测出假冒蛋白质的三聚氰胺的。 这就是三聚氰胺存在了那么多年，直到现在才被发现的原因，因为不法之徒的黑手伸到了婴儿奶粉，而且掺入的三聚氰胺量如此惊人，造成了严重的食品安全事件，三聚氰胺才浮出水面。