广东坐月子时猪蹄醋怎么做的?

匿名用户    2013-08-02 17:39    

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姜醋猪脚的做法: 材料:甜醋,用现成甜醋是五斤甜醋放一斤红糖。如果买不到现成的甜醋,也可以用酿造的米醋加红糖,配比为一斤醋七两红糖,这样味道更佳,效果一样,但成本高,不过本人推荐。老姜,猪劣唤脚(前后腿都可以),红糖,通天瓦汤煲。 1、醋一定要选大牌子的,酿造的。 2、姜去皮(皮有驱风功效,两广人晒干留产妇洗澡用),洗净,用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味,切小段,然后晾干水。开火上炒锅,锅内放少量油,下姜,落适量盐,一定要炒到没有水份,然后盛出备用。 3、猪脚:去毛,切块, 飞水,晾干。开火上炒锅,锅内放少量油,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。(这个不要那么快做,因为通常都是把姜、醋煲一段时间(正宗的产妇 姜醋要煮熟后每三天煲开一次,起码用两个月时间,把姜煲透)。 4、鸡蛋:要白水煮鸡蛋,然后剥壳备用。 5、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,大火煲滚后,再换小火煲(注意要小心看火,如果扑出来就揭开瓦煲盖子,用勺子翻下煲里面的材料,免得粘煲,变糊),大概煲至30-45分钟就关火,揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里浸泡二至三天。确保醋要盖过材料。 6、想吃猪脚,才把猪脚放进里面一煮开就停火,再泡浸20分钟左右,这样猪脚吃起来就爽脆而入味了想吃鸡蛋,也是要吃才把鸡蛋放进里面一煮开就停火,再泡浸30分钟左右糕然。 产妇最好是喝多点姜醋汁,因为精华都在醋汁上。不是产妇才可以吃剑们某脚姜醋,胃寒的人吃也是很好的,有经痛的MM吃最好。

匿名用户   2017-12-20 22:40
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坐月子时不该吃猪蹄的中国人讲究坐月子,千万不要以为那是迷信哦,许多讲究都是有道理的。 一、生活上要注意: 1.一定要休养一个月或一个半月。产后两周,除了吃饭和上洗手间以外,其他的时间一定要卧床。若常坐或起身走动,可能引起子宫下垂。 2.准备两三条宽度约为30---40厘米,长度可绕腹部12圈半的白纱...布。产后要紧绑腹带,防止内脏下垂。内脏下垂将导致妇女病,以及小腹突出,体形难看。绑腹带还可改善产前小腹明显的状况。腹带不能以一般的束裤和束腹带代替。因为它们不但没有效果,还有反作用。 3.前两周洗澡只能用温酒水擦澡。做法是烧开的水和米酒各一半,加一点点盐巴,用毛巾浸湿,拧干,在身上擦。第三周起可以淋浴,满月后可泡澡。(顺产者) 4.洗脸刷牙须用烧开过的水放至温热再使用。可以使用保养品。 5.严禁洗头。因为头皮不能着凉。 6.不能抱小孩。否则可能内脏下垂。喂奶时可侧躺着喂。 7.不能为小孩洗澡,否则可导致腰酸背痛及手脚酸麻。所以,给小孩洗澡的时要交给LG等人。 8.要有安静,舒适的环境。阳光太强时要拉上窗帘,保护眼睛。不能吹风,因为产后全身毛孔都张开了,吹风易引起头风及关节酸痛等,连扇子也不要摇。 9.月子期间不能爬楼梯,产后半年内不能提重物,避免内脏下垂。 10.不要流泪,否则眼睛将提早老化,可能演变为青光眼或白内障。少看书报和电视,一定要让眼睛充分休息。 二、饮食方面要讲究: 1.少食多餐。 2.产后半个月内严禁喝水、饮料及汤类,牛奶也不可以喝。因为会喝成大水桶,会变胖,将来容易得风湿病或神经痛。可以用烧开的米酒代替水分(买商店里的瓶装米酒)。做法是将数瓶米酒倒入锅内,不加盖,大火煮沸后持续15分钟以上。再将煮好的米酒水装入热水瓶备用。 3.不要吃盐,生冷的食物,酸的东西也不能吃。(有理由的,很长我就不说了。) 4.半个月内避免吃青菜和水果。可吃点红萝卜。月子内要吃水分少的水果。 5.半个月内禁吃鱼类和肉类,可以多吃肝脏等。因为疲劳的身体无法完全吸收鱼、肉的养分,结果过多的养分,只会加重身体的负担,产生“虚不受补”的现象。应该到第三周开始吃。 6.用麻油、姜和米酒料理食物。姜要爆透

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匿名用户    2013-08-03 20:33

甜醋、猪脚、姜、鸡蛋四样材料。根据要分发的人数确定具体的分量,如果只是为妻子而做则最好是预备多点,因为坐月子是一个月。具体做法是根据煮猪蹄醋的容器大小确定放多少甜醋(绝对不可以加水),醋煮开以后根据个人口味需要加糖(黄糖);鸡蛋要煮熟、剥壳;猪脚要先切块、烧红锅烘干(要拍姜、切片下锅)、拔毛(如果嫌...麻烦则可以不切块);姜(要求老姜)去皮;最后是把材料都放进已经烧开里的添醋当中,烧开以后再用慢火熬,等猪蹄跟姜都已软化,则大功告成了:)以上不足之处,可以再咨询身边的广州本地老人家:)

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匿名用户    2013-08-03 20:29

猪手一只,老醋一小支,老姜一块,辣椒干,酱油,蒜米一整粒,糖(冰糖更好) 1.猪手去毛,砍块,下水煮去血水,洗净。 2.姜切大块拍扁,和猪手块一起下锅炒(免油),开始泛油的时候加蒜米(整粒),3-4条辣椒干,少许酱油,和半支醋煮滚。 3.加水没过所有材料,煮至猪蹄糜烂,加糖,试味,不够酸加醋。

匿名用户    2013-08-03 20:28