广东坐月子时猪蹄醋怎么做的?
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姜醋猪脚的做法: 材料:甜醋,用现成甜醋是五斤甜醋放一斤红糖。如果买不到现成的甜醋,也可以用酿造的米醋加红糖,配比为一斤醋七两红糖,这样味道更佳,效果一样,但成本高,不过本人推荐。老姜,猪劣唤脚(前后腿都可以),红糖,通天瓦汤煲。 1、醋一定要选大牌子的,酿造的。 2、姜去皮(皮有驱风功效,两广人晒干留产妇洗澡用),洗净,用刀背轻轻拍以拍松纤维更入味,切小段,然后晾干水。开火上炒锅,锅内放少量油,下姜,落适量盐,一定要炒到没有水份,然后盛出备用。 3、猪脚:去毛,切块, 飞水,晾干。开火上炒锅,锅内放少量油,下猪脚,加盐稍炒,去油盛起。(这个不要那么快做,因为通常都是把姜、醋煲一段时间(正宗的产妇 姜醋要煮熟后每三天煲开一次,起码用两个月时间,把姜煲透)。 4、鸡蛋:要白水煮鸡蛋,然后剥壳备用。 5、将配制好的醋连同制好的姜一起入瓦煲,大火煲滚后,再换小火煲(注意要小心看火,如果扑出来就揭开瓦煲盖子,用勺子翻下煲里面的材料,免得粘煲,变糊),大概煲至30-45分钟就关火,揭开瓦煲盖子(以防止盖子上的水份入煲),自然晾凉后再盖回瓦煲盖,将瓦煲放在某一角落里浸泡二至三天。确保醋要盖过材料。 6、想吃猪脚,才把猪脚放进里面一煮开就停火,再泡浸20分钟左右,这样猪脚吃起来就爽脆而入味了想吃鸡蛋,也是要吃才把鸡蛋放进里面一煮开就停火,再泡浸30分钟左右糕然。 产妇最好是喝多点姜醋汁,因为精华都在醋汁上。不是产妇才可以吃剑们某脚姜醋,胃寒的人吃也是很好的,有经痛的MM吃最好。
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坐月子时不该吃猪蹄的中国人讲究坐月子,千万不要以为那是迷信哦,许多讲究都是有道理的。 一、生活上要注意: 1.一定要休养一个月或一个半月。产后两周,除了吃饭和上洗手间以外,其他的时间一定要卧床。若常坐或起身走动,可能引起子宫下垂。 2.准备两三条宽度约为30---40厘米,长度可绕腹部12圈半的白纱...
甜醋、猪脚、姜、鸡蛋四样材料。根据要分发的人数确定具体的分量,如果只是为妻子而做则最好是预备多点,因为坐月子是一个月。具体做法是根据煮猪蹄醋的容器大小确定放多少甜醋(绝对不可以加水),醋煮开以后根据个人口味需要加糖(黄糖);鸡蛋要煮熟、剥壳;猪脚要先切块、烧红锅烘干(要拍姜、切片下锅)、拔毛(如果嫌...
猪手一只,老醋一小支,老姜一块,辣椒干,酱油,蒜米一整粒,糖(冰糖更好) 1.猪手去毛,砍块,下水煮去血水,洗净。 2.姜切大块拍扁,和猪手块一起下锅炒(免油),开始泛油的时候加蒜米(整粒),3-4条辣椒干,少许酱油,和半支醋煮滚。 3.加水没过所有材料,煮至猪蹄糜烂,加糖,试味,不够酸加醋。