猪脚，洗净去毛，去掉前面的角质层（有些买来就没有），花生用红皮的，小粒的那种，清水洗静用温水浸泡20分钟。食材用量没有具体规定，按猪脚与花生约5：1的比例即可，多点少点不会影响。先将猪脚沿中间破开，放入清水中大火煮，水要多些，最少要完全淹没猪脚，水沸腾后，调中火，同时加入浸泡好的花生，中火煮10分钟...后，调小火，慢煮40分钟以上，把猪脚中的胶原蛋白尽多的煮到汤水中，花生煮软，煮烂，即可。中间不加任何调料，食用前加少许食盐。如吃不下去，可加少许调味料，比正常的做菜要少很多。吃不完的会结冻，冷鲜保存，下次食用前加热，化成汤状，易于吸收。注意：盐一定要在食用前放，不可煮制过程中放，食用前单独放入碗里。

材料: 猪脚600公克，花生100公克，葱段10公克，姜片10公克，八角1个，水1200㏄，盐少许（下奶用记得不要咸了哦，有一点咸味就够了），鸡粉1/2小匙，米酒1大匙 做法: 1.花生洗净，以冷水浸泡约5小时，捞出沥干水分后，放入滚水中汆烫约10分钟，再捞出备用。 2.把猪脚洗净后放入滚水中汆烫约...5分钟，捞出泡冰水待凉，备用。 3.取一砂锅，放入作法1的花生与作法2的猪脚，加水煮至滚沸，再放入葱段、姜片、八角，盖上锅盖以小火煮约1小时。 4.在作法3的锅中加入所有调味料拌匀续煮约20分钟，关火后再焖约10分钟即可