您好，肉要有肥有瘦，剁得很细，用筷子用力地顺着一个方向绞，加入盐和蛋清，继续绞，再煮开一锅水，把肉做成一个个圆球放入水中，转小火煮大概一个小时，水剩不多就可以了，祝您宝宝健康