烂嘴是缺乏维生素B2的症状之一，以前经常听到“烂嘴角”是上火了，喝些清热解毒的绿豆汤等， 其实这也是缺乏维生素B2的常见表现。缺乏维生素B2表现有口角炎，嘴角、嘴唇发红甚至溃烂，还有鼻翼两侧的脂溢性皮炎等。严重的缺乏维生素B2还可能引起结膜炎、眼睑炎、角膜血管增生、微光等症称坊状。 维生素B2，又称核黄素，是一种黄色物质。它是人体必需的13种维生素之一，是机体中许多酶系统的重要辅基的组成成分，参与物质和能量代谢。人体每天需要1.2毫克核黄素就能维持健康，但是由于核黄素参与体内广泛的代谢过程，如果供给不足，还真让人不好受。 维生素B2广泛存在于动植物当中，膳食平衡就不容易缺乏。尤其是奶类及其制品、动物肝脏与肾脏、蛋黄、鳝鱼、胡萝卜、酿药金径造酵母、香逼刺菇、紫菜、茄子、鱼、芹菜、橘子、柑、橙等含量丰富 。维生素B2少量在人体内部停留，故需每天从食物中补充。