选一条大湖鲫鱼（千岛湖、天目湖、洪泽湖等等）。剖瞠、括鳞、洗净，洒些许食盐，水沥干待用。用不粘锅加热后用生姜擦锅，倒一勺油、放鱼入锅两面煎一下取出。用小砂锅注入矿泉水五片姜五根葱放鱼入锅，加一勺黄酒，烧十五分钟，放盐、些许味精，调味适口。一锅乳白色的鲫鱼汤喷香鲜美就成功了。喝前洒些白胡菽粉及小葱葱花...更好。产后喝此汤有催乳功能。这道佳肴关键在於二点；野生鱼、矿泉水掌握了就入门了。