奶粉的原料是牛奶，牛奶是取自许多乳牛，每头牛的奶就有些许差铜细异。再者季节不同，牧草性状不同，春夏季牧草青绿，奶香强烈，秋冬季牧草枯黄，奶香清淡，味道较醇。冬季补充谷类味道差异更大。奶牛泌乳生理周期分成三暖键大阶段：初乳，中期，末乳，每一个阶段牛奶的组成也有差异。另外天候也会影响趋锅剩到乳质。当然这也是天然的畜产品的特性。