羊奶-羊奶知识问答16、羊奶在存放上与牛奶有区别吗？答：羊奶的营养物质高，活性物质也比牛奶多，因此羊奶比牛奶更易腐坏，在存放截佳上羊奶适宜低温避光保存。液态羊奶最好一次性喝完，羊奶粉品质更细腻易吸潮，羊奶粉开罐（袋）后注意将封口封紧、避免潮湿空气进入。17、羊奶的钙质比牛奶高吗？答：对，羊奶的钙含量高于牛奶，而且为小分子钙，更易于人体直接吸收。叨厘18、羊奶的维生素含量高，还是牛奶高？答：羊奶的维生素含量均高于牛奶，如维生素A、维生素B2、维生素B 1、维生素C等。19、羊奶、牛奶、人乳中所含的脂肪有什么不同？答：人乳和牛奶所含脂肪的不同：人乳和羊奶每100毫升含脂肪均超过4克，而牛奶每100毫升含脂肪约3.5克左右；人乳和羊奶中的不饱和脂肪酸含量比牛奶多，人乳和羊奶中不饱和脂肪酸和脂肪酸含量之比为1：1，而牛奶为1：8，特别是不饱和脂肪酸中的亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸三种易于消化吸收的必须脂肪酸，人乳和羊奶比牛奶含量都高，这不但有利于消化吸收，而且可促进儿童神经系统的发育；另外人乳和羊奶中还有一种脂愚耀惠肪分解酶，可促进钙的吸收；人乳和羊奶脂肪中的脑磷脂和核苷酸的含量都比牛奶高，对老年人增强智力和恢复脑功能大有益处。20、羊奶、牛奶、人乳中所含的蛋白质有什么不同？答：羊奶与人乳的蛋白质结构类似，分子细小，易于消化吸收，牛奶中的蛋白分子粗大，较难消化；羊奶和人乳酪蛋白含量低，白蛋白、球蛋白含量高，而牛奶中酪蛋白含量高，但白蛋白、球蛋白含量低；人乳和羊奶中的牛磺酸含量比牛奶高十倍多，牛磺酸是蛋白质中很重要的氨基酸，它能促进儿童大脑和智力发育，但牛奶中含量较少，人乳和羊奶中主要含的是白蛋白，这种非常接近人体组织的蛋白质能分解成更多的氨基酸被人体消化吸收；羊奶的蛋白质与人乳相似且含量高，消化吸收率接近人乳，所以营养价值更高