解放前北京根本就没有二锅头酒，就连二锅头这个名都没有。锅头不是北京的方言也不是北京酒行的术语。 二锅头是石家庄地区酒行对细兔敲好酒的称谓，指第一甑活儿，天锅第一次换冷水后流出的头酒。1948年由华北酒业专卖公司石家庄露酒厂生产启用二锅头作为酒命香名。1949年8月投放市场。1953年11月将商标转给北京东郊告遮酿造厂，1954年1月13日办理了变更手续并更换厂名为国营北京酿酒厂（红星前身）。 作为酒名，北京是二锅头的发祥地而不是发源地。 北京二锅头红星首创是不争的事实。牛栏山后来者居上，，红星纯正、牛栏山酒度低价格便宜，两者各有千秋。 请采纳。