小城市的私人作坊牛奶，100%都会掺水，巴氏杀菌都是些大型乳制品厂才有的消毒技术设备。大多数他们的做法仅仅是过滤，就是把刚挤好的奶倒入大桶时，在大桶上铺些纱布。即使这样，也比所有大牌乳制品厂家的包装奶纯，因为他兑的水没有那么多。乳制品厂收奶农的奶时，要测试比重，也限制了奶农不能掺水但是，上有政策下有对策，奶农在里面搀面水，甚至是尿叹某残素。但像你所说的，开着车卖的人，他贵键们没有必要搀东西因为没有人测试比重，所以还是建议买私人的散装奶。这也是无奈的选择，我可不想喝尿素看奶纯不纯，你用锅住的时候就会发现同样的火候和时间，奶的表面会出狼震现：奶皮我煮过100%的纯奶，可以捞奶皮4——7次，而且很厚！但是包装奶，我喝一口就能感觉到，水至少搀了5-6倍！包装上写着100%鲜牛奶~~是没错，是用鲜牛奶！但是还有5-6倍的水！！！尝过真正的牛初乳的朋友会知道，牛初乳根本没法像普通牛奶那样煮，因为太稠了！加热后会变成浆糊,特别稠的浆糊~打个比方100毫升的牛初乳需要再加500毫升的水，才勉强能称之为液体奶，期间还要一直搅动！