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锅炉蒸汽在液态奶生产中主要是利用高温消毒，现在的卜宝消毒方法已经是紫外线杀毒了。在奶粉生产中，蒸汽主要是热媒，利用蒸汽的热量蒸发鲜奶中的一满挎抗部分水分，然后经喷雾干燥塔喷粉，同时利富航用间接蒸汽的热量蒸发出多余水分。蒸汽凝结水都是循环利用的。
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离开了蒸汽加热，现代乳品工业意味着不存在！——《乳品工艺》或者其他什么书 主要用途： 1.热杀菌和灭菌 2.液态蒸发为固态 3.加热到适当的工艺温度（分离、混料、均质等） 4.清洗液的加热 循环利用就是回收蒸汽的冷凝水回锅炉房再利用，或者其他用途。
使水分减少