肝炎患者不宜多食用的是罐头食品、油炸及油煎食物、方便面和香肠。罐头食物中的防腐剂、食物色素等会加重肝脏代谢及解毒功能的负担。油炸、油煎属高脂肪食物，不易消化和吸收，容易引起吸收不良性脂肪写，服用类似于拉米等一些抗病毒药物也是必须。反复煎炸的食物油中会有致癌物质，对防止肝炎发展为肝癌是不利的。