牛初乳是指乳牛产犊后3天内所分泌的乳汁。这些乳汁是母牛为了提供给牛犊在新生环境下，可以抗外来病毒及细菌而合成的，它富含在体内自然合成的天然抗体。它除了含有丰富的优质蛋白质、维生素和矿物质等营养成分外，还富含免疫球蛋白（主要为IgG抗体）、生长因子等活性功能组分，能攻击侵入人体的致病原，抑制病菌繁殖，...是一种能增强人体免疫力、促进组织生长的健康功能性食品。