补脾养胃食大米大米是稻子的子实脱壳而成的。它是中国人的主食之一。从其黏性程度上分，有糯俗纪、粳、籼米三种，都是禾本科唉唤植物稻的种仁。籼米不黏而出饭多；糯米黏而出饭少；粳米居中。 营养清单：一是主要营养成分为淀粉，约占70%。其淀粉有直链、支链两种。糯米全是支链淀粉，故黏性强，难被消化吸收，宜做副食和糕点。二是蛋白质含量不高(糙米含量有8%左右、精米为7%左右），主要为米精蛋白、氨基酸组成较完全，易被人体消化吸收，但赖氨酸含量较少。三是脂肪含量在2%左右，并大部集中在皮层中。另外在稻米皮层中还含有维生素B 1、维生素B 2、维生素PP、纤维素及钙、磷、铁等。 中医认为，粳米味甘性平，能补脾养胃、强壮滋养。粳米煮粥饭的最上一层稠滑如膏者称米油，亦称粥油，俗称米汤。其性味甘平，滋阴力强。凡体质虚弱、病后康复、产妇、老者粥养最宜恨兵毫。米糠能健脾胃、消肿利尿、可治脚气、水肿、泄泻及维生素B1缺乏症。谷芽能健脾、消食、和中，有助于治疗胃纳差、食物停滞、消化不良。