红塘是很有营养的食物，一市斤红塘含钙450毫克，铁20毫克，还有其他养分，如胡箩卜素等，中医认为红塘性温味甘，入脾，具有益气缓中，化食之功，能健脾暖胃清毫，还有止痛，行欺常血，活血，散寒的作用，女性经期受寒，体虚或淤惠概征血症，如行经不畅，腰酸小腹痛，月经暗红有血块，喝些热红塘水，有显著效果。但红糖的成分比较复杂，是植物且含有植酸，跟奶混在一起喝，会发生蛋白沉淀，影响奶的蛋白质吸收，所以红塘和奶不能混在一起喝。