“二恶英”带来了什么？ “二恶英”有多恶 本月，一个对大多数人来说是第一次听到的名词“二恶英”，掀起了全球对被污染食品 的恐慌。 3月以来，比利时一些养鸡场相继发现蛋鸡产蛋率低，肉鸡生长速度慢。对肉鸡脂肪的 检验表明，其体内有毒化合物“二恶英”含量严重超标。而造成肉禽中毒的原因是饲料污染。 1月15日以来，一家名叫维克斯特的原料厂将收集来的含“二恶沙涉狼英”的动物油和废弃机油，出 售给比利时、德国、法国和荷兰的13家饲料厂。仅在比利时一地，就有746家养猪场、440家 养鸡场和390家养牛场使用了被污染的饲料。 “二恶英”学名Dioxin，属氯化环三芳烃类化合物，在已知化合物中毒性最强。“二恶 英”具有内分泌和生殖毒性，如大量积蓄在人体内，会损害肝脏、生殖系统，产生癌变。对 婴儿来说，会导致皮肤病变，器官畸形等，因此被世界卫生组织列为1级致癌物质。“二恶 英”大量产生于含氯酚生产过程中，并广泛存残慕在于汽车尾气及垃圾焚烧中。不过，人体吸收 的“二恶英”90％来自膳食。“二恶英”不会在短时间内导致病变，但由于其稳定性强，一 旦摄入永远不能被排出。 德国规定，每公斤奶制品“二恶英”的含量必须小于5纳克（相当于100万吨中小于5克）， 否则不得食用。据检测，在比利时的这批受污染畜禽制品中，“二恶英”的含量高达世界卫 生组织规定指标的1500倍。自6月3日起，欧盟、美国、韩国及我国的香港、台湾地区相继下 令，禁止销售比利时、德国、法国和荷兰生产的畜禽制品。 据查，除牛肉外，比、德、法、荷四国1月15日后生产的畜禽制品和乳制品我国均有进口， 共计101吨。为此，卫生部于6月9日下午发出紧急通知，下令封存、禁售以上述产品为原料的 所有食品，包括成品、半成品、原料加工等。 乳品业重争市场 夏季本是牛奶销售的淡季，“二恶英”事件更激起乳制品市场不小的波澜。记者键趋在上海 的几家超市看到，近几天每天都有不少顾客拿着属禁售范围的奶制品要求退货。一位在货架 前徘徊的年轻妈妈说，她真不知道买哪种奶粉才是安全的，因此这个月索性不给孩子喝牛奶 了。 古北新区百佳超市的店长说，撤下禁售商品以来，该店乳酪的销量至少比以前减少一半。 这里的顾客主要是住在附近的外商，四国奶制品一向很好销。 毗邻的家乐福大型超市的货架上，陈列着丰力富、荷兰子母奶等十几种进口奶粉。理货 员指着货架前的“安民告示”说，现在供应的进口奶粉都是1月15日以前生产的。不过，顾客 似乎仍心有余悸。标明去年底生产的法国450克达能2号婴儿奶粉原价67元，这几天打出35元 的特价仍鲜有人问津。一些过去以“含进口原料”为品质保证的合资品牌奶粉，也因未标明 具体的进口地，而遭到顾客的拒绝。 相比之下，价廉物美的国产奶粉受到了青睐。徐家汇的一家超市甚至打出了“本店奶粉 全部国产”的横幅。光明、伊利等国产奶粉的销量在不少城市直线上升。上海牛奶公司也向 媒体表示，其原材料全部产自本地。 有意思的是，“二恶英”不仅引发了人们对乳制品的信任危机，也掀起了乳制品生产企 业重新确立市场排序的激烈角逐。近两年，牛奶业在供大于求的市场格局下，已经打了几场 白热化的价格战。而这一次，更对企业产品质量、品牌声誉和市场应变力提出了全面考验。 重在加强监控 “二恶英”加剧了人们由来已久的对被污染食品的不安全感。联系近几年相继发生疯牛 病、禽流感等事件，不少人在问：今后我们还能吃什么？ 据报道，为了以最经济的方式养殖家禽，欧洲多年来一直用动物下水作为饲料原料。因 为其中饱含促进动物生长的蛋白质。原来需要80天才能使45克小鸡长到2．5公斤，使用这种 饲料后只需6周。正是这种饲料引来了这场大祸。“二恶英”问题虽然目前主要集中在发达 国家，但足令全世界引起警惕。 “二恶英”事件发生后，不少国家和地区加强了对食品卫生的监控。如欧盟下令于7月1 日起禁止给家禽服用抗生素，以免人食用后产生抗药性。台湾等地也要求在食品检测中增加 “二恶英”含量的指标。但愿这些“亡羊补牢”之举“犹未晚也”。 《华东新闻》1999年6月18日第3版