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牛油，干辣椒，干花椒，三奈，八角，大蒜，香叶，米醩……就记得这么多了，还有很多很多种舞栋贸东西，楼主不是重庆人，干嘛还要自己做？百分之九十以上的重庆人在家煮麻辣烫都不逝葛会自己熬底料的，都是买现成的，给你推荐几个牌子的火锅底料：德莊，桥头，秦妈今药，胖子，这几个牌子的火锅底料最受欢迎！
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有，超市有一种重庆火锅底料，和麻辣烫味道一样，我自己家里做过，很辣很麻的
做之前记住：一定要先用半斤左右植物油烧热之后，把底料倒进去炒两分钟，炒香了再加水熬制，注意：一定要在油温比较低的时候倒底料下锅，油温高了的话，底料一下锅，还没炒出香味就已经糊了，切记！