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首先要在腌的时候就要放了，，把鱼肉刀贵队细切了就放，还有葱姜炼半丝也用蒸鱼豉油腌，之后上锅里蒸，过五分钟端出来洒米酒去腥，再蒸六分钟，最后闷五分钟，端出来淋汁，汁是把油烧热后加蒸鱼油做汁，，，这样做比较缘剩入味道
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一般水开后7分钟就可以的，可以买平子鱼的，刺比较少了，口感也不错的。
首先要在腌的时候就要放了，，把鱼肉刀贵队细切了就放，还有葱姜炼半丝也用蒸鱼豉油腌，之后上锅里蒸，过五分钟端出来洒米酒去腥，再蒸六分钟，最后闷五分钟，端出来淋汁，汁是把油烧热后加蒸鱼油做汁，，，这样做比较缘剩入味道
一般水开后7分钟就可以的，可以买平子鱼的，刺比较少了，口感也不错的。