锌为体内许多酶的重要组成成份，具有促进生长发育套旧饥，改善味觉等作用。缺乏时，生长停滞、生殖无能、伤口不易愈合、机体衰弱，还可发生结膜炎、口腔炎、舌炎、食欲缺以饥乏、慢性腹泻、味觉丧失以及神经症状等。锌对常孟儿童生长发育尤为重要。