芋头属天南星科，别名芋艿，毛芋，芋等。芋头原产印度东部和马来西亚等热带地方。我国栽培历史悠久，但主要在华南，西南和长江流域种植，东北、西北很少种植，新疆以前更未曾栽培。芋头球茎淀粉含量高达19.5％（占干重的59.45％）、粗蛋白质2.63％、粗纤维 1.87％，还含有多种维生素。此外峡笼芋头球茎还含有一种重要物质多聚糖（占4.9％），多菌糖能增强人体的免崇沙锅疫机制和对疾病的抵抗能力，泳截是一种清热解毒、健脾、强身的保健蔬菜，市场前景看好。