虽然食醋可药可食，但也并不是人人皆宜、多多益善，现提供一些食醋使用的注意事项： 1．日常食用不宜过量。成人每天可摄取20-40毫升（最多不要超过100毫升）。老弱妇孺、病人则应根据自己的体质情况减少分量。有的人为了治病，每天大量饮醋，这是不可取的。用醋治病应持科学态度，要适度，不要急于求成。命险最初应该少量试服，不适应者可减少用量，仍有不适则应停服。此外，食醋后应随即漱口，以免损坏牙齿。 2．胃酸过多、胃病、十二指肠溃疡患者，肾功能不全或肾病病人；服药期间的病人均不宜吃醋。 3．脾胃湿甚，萎痹，筋脉拘命蛇急及外感初起者不宜。 4．烹调食醋，只能用铁锅，不能用铝锅。因为铁锅中的铁元素溶解于食物和水中，加醋为佐料，则会增加其溶出，有利于防治缺铁性贫血。用铝锅则会增加铝的溶解，人体积蓄过多铝会引起消化功能紊乱，造成组织损害而影响智力。 5．细件纺在高温季节，醋容易长霉或醋虱，遇到这种情况，只需加热数分钟，过滤后仍可食用。为使醋不变质，可以在醋中加点盐或是在醋瓶中放几瓣大蒜或一段葱白。 6．小儿皮肤细嫩，用醋时一定要加水稀释，防止因浓度过高而损伤皮肤。