您好，如果菠菜量比较大的话，对大便的颜色肯定会有影响，宝宝添加辅食可以从单一到多种，一般一个星期添加一种，如果没有过敏，可以增加另外一种，逐渐向多样化过度，注意观察宝宝耐受情况。