肝脏是动物用来排毒的脏器，是毒素最集中的地方，现在的养殖方法都让动物的肝脏变得不适应食用了，因此一定要找野生的或纯有机食品养殖的家禽或家畜，至于怎么区分这就需要妈妈的智慧了。