（1）由某脱脂奶粉包装袋上的说明可知，该奶粉配团某料中属于营养素的有：脱脂乳中含有蛋白质；白砂糖中属于安抽然糖类；还含有维生素A、维生素D等． （2）铁是合成血红蛋白的主要元素，人体缺铁会引起贫血，该奶粉中乳酸亚铁可以补充铁元素． （3）钙主要存在于骨胳和牙齿中，使骨和牙齿具有惑殖坚硬的结构支架，缺乏幼儿和青少年会患佝偻病，故为防止幼儿佝偻病，应在奶粉中适当加入含钙元素的物质．故答案为：（1）脱脂乳、白砂糖（或维生素A、D等）；（2）乳酸亚铁；（3）钙．