你好， 1：水温不要太高，要40度左右的水（直接使用开水会使牛奶产生蛋白质凝结，其中的磷酸钙就会由酸性变成中性而发生沉淀，乳糖也会因焦化而分解为乳酸和甲酸，从而使牛奶营养价值和色、香、味均有所降低）； 2：要先放水，再放奶粉； 3：要同一个方向搅拌