由于溶液表面张力与粘度的缘故，搅动或冲调时会产生或多或少的泡沫。 冲调奶粉产生较多泡沫的本质原因主要有以下两点： 1、奶粉中含有丰富的蛋白质，如新鲜鸡蛋搅拌也会产生泡泡；奶粉中蛋白质活性越强越容易产生泡泡昌行蛇。 2、奶粉中含有无机盐类物质和酸根离子，搅拌后也容易产生泡泡，如钠离子、碳酸根离子、硫酸根离子等，这些物质含量虽然很少，但却不能忽略。（钠离子、碳酸根离子组合在一起是什么？碳酸钠Na2CO3又名纯碱，别名碱、碱面、苏打……另外，奶粉冲调所产生的泡沫又佳悠与水的温度、容器的质地、形状、光洁程度、搅拌或震动的力度等诸多因素有关。 冲调时沿奶瓶壁缓缓倒水，左右摇晃奶瓶（而非盖紧后上下摇晃）泡沫会相对少一峡笼些。 奶粉冲好了，如有很多泡泡的话，就先放一会让泡泡自然消去。