鱼肝油中主要是维生素A和D。维生素A的主要功能是维持机体正常生长、生'殖、视觉、上皮组'织健全及抗感染免疫功能。.维生素A缺乏时可引起：小儿骨骼发'育迟缓；影响牙齿牙釉质细胞发'育，牙齿不健全；上皮组'织结构受损；免疫功能低下容易引起呼吸道、消化道和泌尿'道的各种感染。维生素D的主要功能是促进小肠黏'膜对钙、磷的吸收；促进肾小管对钙磷的重吸收。维生素灿渐朗D缺乏时可引起：钙磷经肠道吸收唉毫减少，骨样组'织钙化障碍；佝偻病，表现抽急为易惊、多汗、烦躁和骨骼改变。