-排骨玉米汤 ： 1. 排骨洗净，放入锅中水煮，水沸撇净血沫。加入料酒一大匙，醋一小勺，蒜3-4瓣，生姜一小块，糖一小勺，八角2-3颗。花椒粉、胡椒粉各少许。水沸后转小火，保持小小沸腾即可。 2. 玉米洗干净，依个人喜好切成3-5cm小段。排骨煮到1.5小时的时候，加入切好的玉米，立逼同时加入适量盐，一起再煮半小时左右。 3. 直到排骨用筷子很容易扎入，玉米也熟了，出锅，撒葱花。 Tips: 1. 如果不怕麻烦，排骨滚沸水后最好洗净，重新加入清水煮汤。 2. 少许醋可以使排骨更容易炖烂。 3. 美国玉米比较嫩，如果玉米老的话，要延长煲汤时间，或者早点加入玉米。 4. 对味精、鸡精不反感的话，出锅后可以撒少许提鲜。 -猪蹄黄豆汤 ： 1. 猪蹄洗净，放入锅中用水煮沸去血沫。捞出，拔猪毛。 2. 锅中重新加入清水，放入清理好的猪手。加入料酒一大匙，醋一小勺，蒜3-4瓣，生姜一小块，糖一小勺，八角2-3颗。花椒粉、胡椒粉各少许。 3. 黄豆洗干净，和猪手同煮。水沸后转小火，保持小小沸腾即可。1.5小时后，加入适量盐。继续煮半小时，煮到黄豆软绵即可。 4. 出锅，撒葱花/香菜。 Tips: 1. 猪蹄煮过后，猪毛比较好拔。 2. 一定要用小火，否则猪皮过烂口感不好。 3. 黄豆可以事先泡3-4小时。 4. 对味精、鸡精不反感的话，出锅后可以撒少许提鲜。 5. 天热，不爱喝汤。今天做了黄豆焖猪蹄，方法其实一样。就是少加些水，最后大火把汁收干。 海带黄豆猪蹄汤 ，准备工作十分关键。需要提前浸泡海带、黄豆以及冲泡猪蹄，所以建议将原料购买好后，第二天再进行烹制 将猪蹄用斩刀先从中间一开二，然后再斩成大块，顺着猪蹄的骨缝切即可 大葱切葱段、姜切大姜片、海带切块。 将猪蹄冷水下锅，焯一下，水开后大约5分钟，关火捞出控水。目的是除去猪蹄中的血污 炒锅上火烧热，倒入色拉油，油瓣航抓温6成热时把葱姜放入爆悟清香，立即将猪蹄放入，翻炒几下，烹入适量的花雕酒；此时将炒锅中的猪蹄倒入已经准备好的汤煲中，加入热水，水量以没过猪蹄为宜 大火煲30分钟，随时撇去浮沫。改中火火，放入黄豆继续煲制40分钟。此时将海带和枸杞放入，开大火继续煲30分钟。我们这道美味、养颜、汤色奶白的海带黄豆猪蹄汤就可以上桌啦。对了，别忘了添加盐和鸡粉。