医学专家们认为，如果大量食用香精，对人体、尤其是儿童的身躬剩劣体，很容易造成不良影响。香精容易让儿童对浓烈的味感形成依坊香赖,而对牛奶、蔬菜等清淡、有营养的食品不感兴趣。长此以往,容易导致儿童膳食结构不合理，影响孩子对营养的均衡摄入。 而成年人如果长期食用香精，会加重人体肝脏的负担，对肝脏愿脑及肾脏均有可能产生影响。