脱脂奶或脱脂奶粉它们都是将牛奶的脂肪抽了出来，所以热量较低，大约相等于全脂奶的一半，但钙质与蛋白质则相同。有些脱脂奶是加有脂溶性的维生素A及D，使其维生素含量与全脂奶相近。大致来的，除了味道不同，其营养价值与全脂奶没有大分别，而且由于热量较低，对于过重者是最适合不过的。现时不少西方国家都担心人民进食...动物脂肪太多，纷纷提议人民多饮用脱脂奶及半脂奶，大有取代全脂奶的倾向。