你好，8个月的宝宝当然可以吃香菇和西兰花的，但是是要注意食物的形状的，因为这两种东西宝宝并不好咀嚼的，而且咀嚼能力本身也是比较弱的，所以说你可以把菜煮熟之后，然后加工成 菜泥 给宝宝吃的，或者说放在宝宝的白粥里面也可以。

可以的，但相对的要根据宝宝的咀嚼能力来将食物切成小块的，并且注意下尽量的与其它的食物搭配好，多样化一些调动宝宝的积极性的，可以放于粥类或是放于面条上的。

你好。虽然说8个月的宝宝可以添加 辅食 的。但是也是 辅食添加 的初期 。一定要注意尽量少量的添加一些的。另外。也不建议同时添加两种以上。多观察一下宝宝的消化。如有消化异常的现像需要停止添加。