微波加热和蒸锅加热的原理不同，在微波炉里保鲜盒本身不发热，微波透过保鲜盒之后直接加热食物，因此在加热时间不太长的情况下拿出来可以发现食物是热的，而保鲜盒只是温热。 蒸锅里的环境完全不同，热量需要通过容器传递到食物中。而塑料保鲜盒长期受热容易因应力发生变形，最终导致密封失效；而且高温下塑料更容易氧化降...解，长期蒸煮会令其使用寿命下降。此外，即便是食品级塑料原料，其中也不可避免地含有一定的抗老化剂及小分子降解产物等化学物质，此类物质在长期高温接触食品的情况下更容易析出到食物中。因此最好不要用保鲜盒之类塑料容器直接盛装食品放入蒸锅。 俺给儿子做鸡蛋羹的方法如下： 容器：吃饭的瓷碗 鸡蛋一个，打入瓷碗，搅匀；加水至距上沿一厘米左右，搅匀；加少量盐、并视情况放入虾仁/虾皮/香菇（切丝）等配料。 蒸锅内放入适量冷水，碗放在笼屉上，盖一个盖子（可以用圆形可微波加热的塑料杯盖，不直接接触压力不大，作用是防止高温蒸气直接接触蛋羹以及冷凝水滴入碗里，令表层过老），小火开蒸，等到开锅的时候打开盖子用筷子在碗正中部位戳一下，如果感觉不是稀汤就可以出锅了。