「上火」是中医病名，意指患者体液不足，反应激亢，有容易充血及发炎倾向。 如果错食燥热、煎炸，或不眠捱夜，便容易诱发粘膜充血，发炎恶化，出现眼有红筋、咽乾口臭、面出暗疮、牙肉肿痛、烦躁大汗、尿少、便秘等症状。患者「怕热」喜冷饮。 芥菜味苦，具有清热解燥功效。容易「胃热上火」，舌有「黄苔」人士，兼见...嗓子疼，嘴起泡人士，宜多以之佐膳。 同属苦味能清热解燥的尚有苦瓜、青瓜、生菜（莴苣）等。