材料 面粉，筛炼苏打粉少许，鲫鱼，葱，姜，蒜，盐 做法 1、将鲫鱼（我用的是新鲜钓洞迷来的BLUE GILL）洗净划花刀，坐锅热油，下葱、姜、蒜爆香，加入适量水，放入鲫鱼大火炖沸煮半小时，再转中火炖一小时。 2、面粉中加入蛋清，苏打粉糟安缘，用冷水和成较硬面团，擀好后切成细面条，将鱼汤倒入锅中，加盐、胡椒粉，煮开后倒入碗中，面条用开水煮熟，放入鱼汤中即成。