萝卜又名莱菔、罗服。我国是萝卜的故乡，栽培食用历史悠久，早在《诗经阶源》中就有关于萝卜的记载。 它既可用于制作菜肴，炒、煮、凉拌等俱佳;又可当作水果生吃，味道鲜美;还可腌制倘实碗泡菜、酱菜。 萝卜营养丰富，有很好的食用、医疗价值。有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”的说法。 营养价值 萝卜所含热量较少，纤维吊肆素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。 萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。 萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。 常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。 食用效果 红萝卜味辛、甘，性凉。入肺、胃经。 可消积滞，化痰热，下气，宽中，解毒; 主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛。 适用人群 一般人群均可食用。 1. 适合减肥人士、癌症早期患者、便秘、高血脂、高血压患者多食; 2. 但是萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻者慎食或少食;阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食;胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者忌食萝卜