味甘，性平 红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效 含笼斯有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、逼裕印铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学录则家们称为营养最均衡的保健食品。 胃酸多者亦不宜多食，多食令人反酸。素体脾胃虚寒者，不宜生食。