主料：鲫鱼2条 辅料：白萝卜1个，香菇5个 调料：生姜3片，葱2小坊崭段，盐1/4茶匙，油2大匙，凉水2000毫升 制作步骤 1、鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟;白萝卜切厚片，豆腐切成大块; 2、锅内倒少许玉米油，下鲫鱼煎成金黄色待用; 3、另取锅开火，倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好鲫鱼; 4、再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色; 5、加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟; 6、出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。 注意事项 1、一定要加热水，才能煮出非常奶白的鱼汤; 2、一定要搁剩导最后放盐，理由同第三条。 3、鲫鱼的土腥味比较重，所以一定要去除鱼腹内的黑膜; 4、煮鲫鱼汤时一定要加热水，这样烧出来的鲫鱼汤才能是奶白色的。 营养 鲫鱼{鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全，容易消化吸收，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气间训管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。 民间常给产后妇女炖食孕妇鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。