腊肉的制作相对腊肠孟法阶简单点降径，肉切成巴掌大的块，洗干净。两面摸盐上去。所以肉块垒放在盆里。盆上用塑料纸蒙住。三天后，肉翻面，腌出的盐水再淋上去点沃，这样翻三，四次。拿起来，挂好，让风吹干就是腊肉。