蛋白质是人体的“建筑材料”半哑之一，不吃肉类和豆制品等含有丰富蛋白质的食物，人体的生急朗长发育缺乏“建筑材料”厉点寸，孩子就长不好，就象盖高楼大厦一样，缺乏钢筋、水泥，高楼大厦就盖不起来。素食还使机体的造血原料供应乏源而发生贫血现象；女孩子的月经也因机体发育不佳而初潮推迟，月经周期一片混乱，子宫发育迟缓或不良，影响今后的妊娠和生育。素食还可引起营养不良性水肿，降低身体的抗病能力。这一切都导致孩子的体格和智力发育受到极大影响。