国内外奶粉行业近年来出现许多问题，1999年外资奶粉的二恶英事件、2004年奶粉大头娃娃事件、2008年国内奶粉的三聚氰胺事件、以及2009年奶粉的回溶门、激素门等，频繁出现的奶粉质量问题，让年轻的妈妈们无所适从，不知道该选择什么样的奶粉养育自己的宝宝。 有的妈妈选择广告多的品牌，认为广告力度大，就是好奶粉，有的妈妈选择促销品较多的品牌，认为促销力度大，实惠就是好奶粉；有的妈妈选择洋品牌，认为越洋越好；有的没办法只好各个品牌轮换着吃。到底什么样的奶粉才是好奶粉呢？没有人告诉消费者。消费者接触到的信息更多是营销手段操作的结果，面对纷杂的奶粉市场，年轻的爸爸妈妈们如坠云里雾中。 其实，以上这几种选择方式，都是错误的，或者说片面的，现在国内的奶粉市场，良莠不齐，消费者接触到的信息更多是一些企业营销手段操作的结果。 比如，一些宣传来自欧洲或来自美国的领导品牌，其实在当地是没有该品牌奶粉销售的，他们利用了国人崇洋的心理，主要开发中国市场，在宣传上唬骗了中国的消费者； 有的品牌甚至就是国内的企业跑到国外去注册后，再起个洋名字到国内销售，利用国人崇洋心里大赚妈妈们“心血钱”，这就是人们常说的欺骗消费者的假洋鬼子品牌； 还有的国内企业看到奶粉能赚钱，就加入这个行业，没有奶源、没有厂房、没有设备，就只在国内或国外委托加工，然后用一切足以打动妈妈们的新手段推销奶粉。 好奶粉的判断根据不是央视广告的投入、不是促销的力度，那么什么标准能衡量好奶粉呢？ 现在国内外相关人士对究竟什么是好好粉，最终认可以下五个衡量标准： 第一是要看企业的专业背景、特别是其历史传统。 ● 选择口碑好的经过时间考验的品牌： 因为婴儿配方奶粉不是普通的食品，一定要很有实力和很经得起质量考验才行的。 ● 看清市场投机品牌： 那些在三聚氰胺事件后，看到倒了一批企业，就认为这个行业有机会了，有钱赚了，才开始进来做奶粉的企业，大家连碰都不要碰，这种是纯粹的投机分子，没有长远战略的，进来做奶粉就是进来投机的，都是来骗人，而且是那种能骗一个算一个的打游击的厂家，在这个行业，所有的东西都可以假，但几十年积累起来的经验和口碑，是绝对假不了的。 第二是奶源： ●首先要拥有自己的牧场： 这是最重要的一点，奶源是一切质量的源头，好奶粉的质量的前提就是好奶源。这一点可以衡量一个奶粉企业是不是具备实力、是不是计划做长远发展。 目前奶粉企业的奶源主要有两种模式，一种是通过市场采购获取奶源，就是从农户中收奶，质量不稳行匪了定也无法保证按时供应，三聚氰胺事件就是一些乳品企业没有自己可掌控的奶源，在收购过程中被添加了有毒物质造成的。 。另一种模式是奶粉企业拥有自己专用的奶源牧场，在源头就对乳品进行了很好的质量把控和监督。 两种模式相比之下，拥有自己的牧场是更值得妈妈们信赖和放心的。所以，妈妈在选择产品前，一定要问问这个品牌的奶源是那里的，企业自己是否有自己牧场？ 尤其注意的是：国内很多奶粉企业，在宣传自己产品的时候，一会儿说是纯进口奶源，一会儿又说自己有牧场奶源，这样的企业产品最好别买，一个连自己宣传都相互矛盾的企业，产品质量能相信吗？ ●牧场的质量必须优质才能达到新国标： 2011年4月份国家新的婴幼儿产品66个乳品安全标准开始实施，新国标对婴幼儿配方奶粉的质量提出了更高的要求，其中最具挑战的是对微生物指标中的菌落总数要求，从原来的30000cfu/g一步提高到1000cfu/g，所以国内散户奶源达标可能性很小。 指标 新国标 美国标准 旧国标 菌落总数 1000个/g 10000个/g 30000个/g 第三、企业的研发能力和配方： ●全球对奶粉的管理都很严格，大品牌的配方差异不会太大，只是不同的企业和不同的品牌，为了让自己的产品和其他的产品有差异化的卖点，会特别强化了某些营养素而已，可以说各有特色，各有所长。 ●奶粉企业的研发实力： 当然也是由企业的实力决定的，没有实力的企业吸引不到、培养不出优秀的科技人才。所以，一定要选择大企业的产品，配方才更可靠。 ●产品的检测能力： 良好的检测标准需要较高的检测能力，随着国家奶粉标准越来越严格，对出厂检测水平的要求也越来越高。小的企业根本没有资金配齐凡涌检测设备，更别提培养高技术人才，所以，从奶粉的饮用安全来看，也一定征贵要优先选择大品牌的产品，选择有高端研发能力和检测能力的品牌。 第四、生产奶粉的工艺水平： 奶粉生产工艺分干法和湿法两种工艺。 1、通俗地说，干法生产工艺就是将生产配方奶粉的所有原料按比例进行“掺和”，企业没有自己的奶源，以便宜价格进口乳清粉加全脂奶粉，制造成为婴幼儿奶粉，形成所谓“干法”，并以此“独门绝技”特立独行—— 干法生产婴幼儿配方奶粉。此法生产奶粉的成本很低。 干法工艺最大的缺点是营养不均衡，不利于吸收。中国是世界上唯一“干法”婴幼儿奶粉大国。欧美乳品专家说这是中国的灰色发明。国内很多企业都是采用的干法，就是为了低成本赚取更多利润。 2、湿法工艺就是以鲜牛奶为原料，各种要素在生产中调制，奶粉新鲜、营养均衡。 湿法生产是最好的选择，因为这样奶粉既新鲜又营养，确保了奶粉的营养配比混合均匀，符合婴幼儿体质需求和吸收能力。“湿法”生产并不是一般的企业能够做到的，因为其主要受到奶源地和生产厂的距离所影响的，这就要求奶粉企业不但要要有自己的牧场，还应在牧场周围建设相应的配套设施。 国内的三元奶粉、伊利奶粉正是这种湿法生产的代表，没有固定奶源的企业做不到湿法生产。 第五、其他影响产品质量的因素： 橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。同样的原料，经过不同的生产制造过程后，出来的产品可能完全不同，这就是为什么当年三聚氰胺时，很多出事的国产品牌和国外大品牌一样，用的奶源都一样，却完全同的结果。一些企业尤其是私营企业，最可怕的地方就是过于灵活，老板一句话，为了节省成本什么事都敢做出来，好的有社会任的企业不仅技术领先，更重要的是他们的职业素质和道德观念上的领先。 ●个别企业钻政策和法律的空子，填加香精、篡改生产日期等行为就是没有企业道德的例子： 2010年8月底，卫生部公布《食品用香料、香精使用原则(征求意见稿)》，明确把涉及纯乳等20种食品，禁止添加食用香料香精，其中婴儿配方食品、较大婴儿和幼儿配方食品也拟被“禁止添加香精”更是引发业内广泛关注。 现在，国内外一些奶粉品牌，为了让宝宝们不再喝其他品牌的奶粉，就在奶粉配料表中，添加香草味香精、食用香料、乙基香兰素、香兰素、香荚兰豆浸膏”等香精成分，这样就使得婴幼儿宝宝对香精成分形成一定的口感依赖，不容易再饮用其他奶粉。 事实上纯净天然的奶粉的香味是很淡的，婴幼儿的味觉和嗅觉发育不成熟，如果较长时间食用含香精物质的奶粉，会使得宝宝对其他味道不敏感，对婴幼儿的味觉发育形成不良的影响。因此，我们建议尽量不要给宝宝选择含有香精物质的奶粉。 ●篡改生产日期，也是一些不负责任的企业采取的无企业道德的营销方法。按照国家规定，食品生产必须在最小的包装上，标准好生产日期，但是部分奶粉企业，只注重外包装生产日期的标注，内包装袋上不标注日期，这样就可以收回后，重新换外包装，再卖给消费者。所以消费者选择奶粉时，一定要观察生产日期是否