蚂蚁卵含有丰富的蛋白质和氨基酸，经训旧夕生物学家研究发现，蚂蚁卵含有蛋白质45-67%，19种酶和辅酶，28种游离氨基酸、生长激素、干扰素，其中人体必要的8种氨基酸齐全，还含有高以用能含磷化合物三磷酸腺苷(ATP)及蚁醛、蚁酸等，含有人体必要的多种微量元素硒、锰、锌、磷、钙等及多种维生素、多种生物碱。蚂蚁卵之所以对人体有那么温补，有这么大的作用，就是因为蚂蚁有一种最诱人的特殊功能——合成早体蚁醛，它是一种人体珍贵的高功效滋补物质。蚂蚁卵的蛋白质含量是牛奶的16倍，鸡蛋的38倍。它比鱼、肉、蛋所产生大卡的眨狗热量高6倍之多。