凯氏定氮 比色法测蛋白质 紫外法测蛋白质 消费者要识别奶粉优劣有四种办法： 第一是听声：用手捏住奶粉包装袋摩擦，好奶粉细腻，因而发出“吱吱” 声，劣质奶粉因为拌有糖，颗粒粗，所以发出“沙沙”声。 第二是观色：好奶粉呈天然乳白色，而劣质奶粉颜色较白，细看呈结晶状， 或呈漂白色。 第三是闻味：打开包装袋，好奶粉有牛奶特有的奶香味，差奶粉香味微弱甚 至没有香味。 第四是品尝：把少许奶粉放入口中，好奶粉细腻发粘，溶解慢，没有糖的香 味，劣质奶粉入口溶解快，不粘，有香味。 要准确地判断出优劣奶粉还需要专业机构的技术鉴定，消费者光靠这些办法进行判断还蒸抗药有一医筝定的难度。要想保证消费安全，还有两种更为简单 易于操作的办法： 一是到信誉较好的大商场里购买奶粉。 二是注意奶粉标签标示是否规范战顿，因为一个能保证质量的正规企业在标签标示上同样是严谨的。如在奶粉产品标签中应标示营养素（蛋白质、脂肪和碳水化合物等）、产品标准号、净含量等。另外，根据国家有关标准，奶粉标签中被明确要求标明“婴儿最理想的食品是母乳”这样的说明语