（1）病毒是一类没有细胞结构的简单的特殊生物，它们的结构基本相似，一般由蛋白质的外壳和内部的遗传物质组成． （2）传染病流行的三个基本环节是：传染源、传播途径和易感人群．传染源：能够散播病原体的人或动物．传播途径：病原体离开传染源到达健康人所经过的途径叫传播途径，如空气传播、饮食传播、生物媒介传播等．易感人群：对某种传染病缺乏免疫力而容易感染该病的人群叫易感人群．因评怠香此，其传染源是患手足口病的患者，传播途径是饮食传播、空气传播；了敲易感人群是3岁以下的儿童． （3）传染病流行的时候，只要切断传染病流行的三个环节中的任何一个环节，传染病就流行不起来；因此预防传染病的一般措施有控制传染源、切断传播途径、保护易感人群；健康人经常参加体育锻炼、提高自身免疫力、对健康人进行预防接种等措施就属于保护易感人群． （4）手足口病患者康复后，体内有抵抗肠道病毒的抗体，这种抗体能专一性地消灭再次侵入的该类肠道病毒．只对特定的病原体或异物起作用，对其它病原体无效，这种免疫属于特异性免司告疫．故答案为：（1）蛋白质．（2）饮食传播、空气传播．（3）保护易感人群．（4）抗体；特异性免疫．