牛初乳富含各种生长因子和免疫球蛋白等物质。其免疫球蛋白的含量约为一般牛乳的60倍，含铁量约高10～17倍。但会随着时间的推移而急剧下降，以前三天内分泌的牛初乳含量为最高。 免疫球蛋白(Ig)在人体中，可结合抗原，作为抗原诱发抗体的产生，与抗原起免疫反应，生成抗原-抗体复合物，从而阻断病原体对机体的危害，使病原体失去致病作用。所以，免疫球蛋白有时也可以作为辅助治疗。临床上的过敏症状如花粉引起的支气管痉挛，青霉素导致全身过敏反应，皮肤荨麻索旧基疹等都是由免疫球蛋白制剂制成。 同时，免疫球蛋白可激发一系列如补体激活、吞吐噬调理、劳乡信号传导等次级反应。各种特异性免疫蛋白球(Ig)已被广泛应用于临床疾病的预防、治疗和诊断。例如，免疫蛋白球M(IgM)是体液免疫应答首先产生的Ig。免疫蛋白球A(IgA)是机体黏膜防御感染的重要因素以吴。免疫蛋白球E(IgE)是同速发型过敏反应发生有关的Ig。免疫蛋白球D(IgD)以膜结合形式存在于B细胞，在B细胞分化发育中起重调节有作用。