干桂圆和干荔枝的营养价值与新鲜果的基本一样。做成干果主要是为了便于保存 1、荔枝：极丰富的维生素，糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等，是有益人体健康的水果。 2、桂圆：桂圆含葡萄糖、蔗糖和维生素A、B等多种营养素，其中含有较多的营养是蛋白、脂肪和多种矿物质。这些营养素对人体都是...十分必需的。特别对于劳心之人，耗伤心脾气血，更为有效。 荔枝和桂圆都有过“南方人参”的美誉，都是滋补之物。但一个荔枝三把火，吃多容易上火，所以不适宜的人不宜多吃。桂圆则适宜更多的人群食用，但孕妇不宜多吃。