法国AOC，即“原产地命名控制”，自1935年创立以来已经成为全世界高品质食品的药源标志。AOC奶源控制区的技术严格到近乎苛求的地步，奶牛享有动物福利，放牧时劳沙间不少于25%，只能喂在AOC奶源控制区专门种植的饲草，此外，AOC奶源控制区的奶牛，决不允许使用任何激素来促进泌乳。在AOC奶源控制区收集的每一批牛奶，都要送到官方的实验室检测，确保没有抗生素、没有有害微生物等污染，确保蛋白质含量等达到高标准要求。法国政府下属的国家原产地命名控制研究所（INAO）将诺曼底大区认证为AOC奶源控制区，并且官方设立检测实验室，直接对该地区的牛奶质量进行监管，保证该地区产出高品质索豆高的牛奶，用于生产高端品质的婴幼儿配方奶粉。