雪豆炖蹄花 烹饪方式：炖 准备材料 猪蹄：2只 大雪豆：100克 姜：10克 葱：20克 花椒：1克 水：1500毫升 精盐：1克 味精：1克 白糖：1克 酱油：5毫升 菜谱特色： 雪豆炖蹄索导花很是滋补，孕妇佳品。 制作步骤 1、将雪豆洗净劳荒训，用清水提前浸泡8小时。姜拍破，10克葱挽结，10克葱切成葱花待用。 2、将带皮带骨的猪蹄夹干净残余的猪毛，用水洗净，在蹄子上顺切一刀，使其露骨。 3、将蹄子焯水，除去血污和腥味后，捞出待用。 4、锅中装清水1500毫升，放入猪蹄置于旺火上，加雪豆、破姜、葱、花椒一起烧沸，然后用小火炖至猪蹄肉熟软，约3小时30分钟即可。 5、用白糖悠评、精盐、酱油、味精、调成蹄花蘸酱。 6、舀出雪豆猪蹄入碗中，撒上葱花即成。