人类主要从鱼类油脂中摄取EPA和DHA，其中以海产肥鱼中含量最高，某些淡水鱼中也含有一定量的EPA和DHA，其他动物性食物中含量较少。而植物性食物中不含有EPA和DHA。什么是EPA和DHAEPA与DHA均为不饱和脂肪酸(o－mega3），他们的化学名分别为二十碳五稀酸(EPA）和二十二碳六稀酸（D...HA）。二者均为不饱和脂肪酸，且分子结构极为接近，因此EPA极易在人体内转化为高密度脂蛋白（HDL）发挥生理功能。