月子米酒水的做法是啥,有没啥特殊的步骤呢?

月子米酒水的做法是啥,有没啥特殊的步骤呢?
匿名用户    2015-11-10 07:08    

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月子米酒的材料:   精装糯米10斤,陶制坛子一个,酒曲适量,大桶一个,高度白酒2斤,一次性手套. 1、购回陶制坛子后,用清水浸泡2天,之后倒出水晒干坛子; 2、糙糯米倒到大桶中,增加清水浸泡一晚备用。   月子米酒的做法:   1、将浸泡好的糙糯米沥干水倒入高压锅或电饭锅中煮熟(由于米已提前浸泡加...水的时候只要能没过米就能,不然煮出的米饭会很烂);   2、将煮好的糯米饭倒入大的簸箕中摊开,可在旁边放一个电风扇吹风,以利于米饭迅速冷却下来; 3、将酒曲用手在碗中压成粉未状,待米饭彻底冷却后撒在米饭上头,双手穿上一次性手套将米饭充分拌均匀。 4、将与酒曲充分拌均匀的米饭放入坛子中,压实后在中间开一个井口,以方便24钟头后观察出酒情况,之后在坛口盖上一块干净的毛巾,将坛子在放一张毛毯中包裹起来; 5、以目前的气温通常24钟头后会出酒水,届时可以打开毛巾用耳朵在坛口听里头的声音,通常会有发酵时的“吱吱”声响; 6、确认出酒后,仍要盖上毛巾静置2天,后倒入高度白酒浸泡(效果是可以让米酒保持长时间不坏,越存越香).

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郭英才_c0x8    2015-11-10 07:18