菠菜中含有大量草酸，容易与钙结合形成草酸钙，不仅影响钙的吸收，排出体外没问题，但据说是时间长了容易得结石。不过草酸易溶于水，热水焯过以后就可以去掉大部分的草酸了。据说其中的维生素K可以促进钙的吸收。 如果是贫血的话，缺铁性贫血补铁，菠菜是一种不错的选择，小孩的话其实芝麻酱调稀了也不错，而且芝麻中磷含量高，有助于儿童大脑发育，只是脂肪含量比菠菜高，也不可多吃。 补充一扬基菜下，水焯后一些水溶性的维生素，如维生素B族和维生素C也会损失一部分。 再补充一下，不必太在意，一般当钙和草酸的比例为1：2时，最易形成结石，而多种食物搭配就可以有效避免结石的发生。食物毕竟不是药，多吃一点这个或那个不必太紧张。如果是6~12月龄的幼儿，宜奶类优先，继续母乳喂养，当然必要的辅食也有查躬助其消化及神经功能的发展，关键是多样化饮食，少糖少调味品。顺便说一下，没有任何食物是可以称为“最健康”的，因为不能提供所有的营养，多种饮食，注意运动。 推荐一下《中国居民膳食指南》（2007），是中国营养学会编的，卫生部推广险查，具有一定的权威性，里面有一般人群及婴幼儿、学龄前儿童等的膳食指导，可以作为参考。